Cai Dao
Cai Dao
Cai Dao
Cai Dao
Cai Dao
Cai Dao
Cai Dao
Cai Dao
Cai Dao
Cai Dao

Cai Dao

Inklusive moms.

22 cm Cai Dao smedet i carbon stål af Cheng Ji Ji Lao Dao Fang Kitchen Limited, Hong Kong.
Skæfte lavet i lyst hårdttræ.

Dette lille parti af Cai Dao's havde jeg med retur fra en udstilling af mine egne knive i Shangai i oktober 2019. 

Råt og rustikt design og håndværk er essensen af denne type kniv, hvilket også er charmen ved disse knive.

Cai Dao er kinesernes mest anvendte kniv i køkkenet og de bruger den til nærmest alt og alle opgaver; grøntsager, kød, fisk mm. 
Fordelene ved denne kniv er bl.a. det brede knivblad, der er effektivt når du skal choppe en masse grøntsager. Samtidig gør det brede knivblad det muligt at 'scoope' grøntsagerne op på bladet for herefter at komme dem i gryde eller pande. 
Vægten af kniven og vægtfordelingen gør ligeledes at kniven har meget magt og selvom kniven vejer forholdsvis meget, så arbejder kniven for dig. 

Vær opmærksom på at denne kniv ikke er rustfri. Derfor vil du opleve at kniven i nogen grad kan ruste hvis den ikke behandles nogenlunde ordentligt; undgå at lade kniven ligge vædet i vand, for at undgå rust. Knivbladet har godt af olie - derfor kan kniven godt ligge med madvarer med olie uden at blive vasket op med det samme.

Giv knivbladet lidt madolie efter brug. 

Samlet længde: 31,5 cm
Højde i hælen: ca. 9 cm
Bredde i ryggen foran skæfte: 2,5 mm

Vægt: ca. 375 g