Santoku - Lokalt Elm
Santoku - Lokalt Elm
Santoku - Lokalt Elm
Santoku - Lokalt Elm
Santoku - Lokalt Elm
Santoku - Lokalt Elm
Santoku - Lokalt Elm

Santoku - Lokalt Elm

Inklusive moms.

16,5 cm santoku smedet i 67 lag damasceret japansk rustfrit VG10. Skæfte lavet i formen 'konisk' i Elmetræ fra Holstebro.

Dette smukke Elm stammer fra en gård nær Holstebro, hvor man under elmesygen i Danmark i 1990'erne var nødsaget til at fælde træer for at forhindre spredning af sygdommen til andre træer. I dag er store Elmetræer en sjældenhed, derfor er lige netop træet på denne kniv noget helt særligt. 

VG10 er en af de mest udbredte ståltyper i Japan. Det høje indhold af Chrom gør stålet meget modstandsdygtigt overfor rust, gennem arbejdet med madvarer og håndtering. VG10 har en evne til at være meget skarpt, holde skarphed længe og samtidig nemt at slibe skarpt, når det er nødvendigt.

Meget effektivt knivstål til privat som professionel

Samlet længde: 31,2 cm
Højde i hælen: 4,5 cm
Bredde i ryggen foran skæfte: 2 mm

Vægt: 167 g

Hærdet til 58 HRC

Æskerne til knivene er designet af Early Nature og produceret i Vejle af Vejle Æskefabrik.

Træuld i æskerne er høstet fra jyske træer under bæredygtige forhold.