Santoku - Amarant og Rensdyrgevir
Santoku - Amarant og Rensdyrgevir
Santoku - Amarant og Rensdyrgevir
Santoku - Amarant og Rensdyrgevir
Santoku - Amarant og Rensdyrgevir
Santoku - Amarant og Rensdyrgevir
Santoku - Amarant og Rensdyrgevir
Santoku - Amarant og Rensdyrgevir
Santoku - Amarant og Rensdyrgevir
Santoku - Amarant og Rensdyrgevir
Santoku - Amarant og Rensdyrgevir

Santoku - Amarant og Rensdyrgevir

Inklusive moms.

16,5 cm santoku smedet i 67 lag damasceret japansk rustfrit VG10. Skæfte lavet i formen 'konisk' i Amarant/Purpleheart og Rensdyrgevir

Amarant er sydamerikansk hårdttræ, der ved fældningen får sit purpurfarvede udseende da det påvirkes af luften og klimaet. 
Dette træ er købt som restlager

Rensdyrgeviret er arvestykke, og stammer fra enten Grønland eller nordlige skandinavien. 

Dette skæfte er udført i formen 'konisk', der er japansk inspireret med sin bagende i en større omkreds, der mindskes ned mod frontholken og knivbladet. Dette skæfte fastholder håndens greb op mod hælen af knivbladet og skaber god balance i kniven helt overordnet set. Grundet at skæftet er jævnt rundt slebet hele vejen, vil du ikke opleve "forstyrrelser" i håndfladen, som på et kantet skæfte.
Dog kan nogle opleve at dette skæfte bliver en anelse glat i håndfladen hvis det bliver fedtet under tilberedning af mad. 

VG10 er en af de mest udbredte ståltyper i Japan. Det høje indhold af Chrom gør stålet meget modstandsdygtigt overfor rust, gennem arbejdet med- og håndtering af madvarer. VG10 har en evne til at være meget skarpt, holde skarphed relativt længe og samtidig nemt at slibe skarpt, når det er nødvendigt.

Meget effektivt knivstål til privat som professionel

Santoku som knivtype er designet til at være en hybrid af en japansk grøntsagskniv 'nakiri' og en japansk kokkekniv 'gyuto'. Santoku er den ultimative muilti-purpose kniv, der særligt er god til at choppe grøntsager grundet det forholdsvis brede knivblad samt kurven på skæret af kniven. Kurven på skæret af kniven bidrager til en behagelig 'vuggen' når man snitter. 

Samlet længde: 31,7 cm
Højde i hælen: 4,5 cm
Bredde i ryggen foran skæfte: 2 mm

Vægt: 178 g

Hærdet til 58-59 HRC

Æskerne til knivene er designet af Early Nature og produceret i Vejle af Vejle Æskefabrik.

Træuld i æskerne er høstet fra jyske træer under bæredygtige forhold.