Håndsmedet slicer - Palisander og Messing
Håndsmedet slicer - Palisander og Messing
Håndsmedet slicer - Palisander og Messing
Håndsmedet slicer - Palisander og Messing
Håndsmedet slicer - Palisander og Messing
Håndsmedet slicer - Palisander og Messing
Håndsmedet slicer - Palisander og Messing
Håndsmedet slicer - Palisander og Messing
Håndsmedet slicer - Palisander og Messing
Håndsmedet slicer - Palisander og Messing
Håndsmedet slicer - Palisander og Messing
Håndsmedet slicer - Palisander og Messing
Håndsmedet slicer - Palisander og Messing

Håndsmedet slicer - Palisander og Messing

Normalpris 8.000,00 kr
Inklusive moms.

20,4 cm håndsmedet slicer i full damask 180 lag tysk carbonstål ck75 og svensk carbonstål 15n20 af smed Kim Holm Andresen fra Agerskov.
Skæfte lavet i formen 'konisk' i Palisander og Messing

Skæfte lavet i eksklusivt Palisander Messing. Netop dette træ er fra et begrænset lager af arvestykker fra Steffen Jarls familie af snedkere og træmænd. 

Dette skæfte er udført i formen 'konisk', der er japansk inspireret med sin bagende i en større omkreds, der mindskes ned mod frontholken og knivbladet. Dette skæfte fastholder håndens greb op mod hælen af knivbladet og skaber god balance i kniven helt overordnet set. Grundet at skæftet er jævnt rundt slebet hele vejen, vil du ikke opleve "forstyrrelser" i håndfladen, som på et kantet skæfte.
Dog kan nogle opleve at dette skæfte bliver en anelse glat i håndfladen hvis det bliver fedtet under tilberedning af mad. 

Sammensætningen af disse to ståltyper skaber en utrolig flot klinge med et råt og nordisk udtryk, der tilmed er utrolig skarp og forholdsvis let at slibe skarp, når det er nødvendigt. Samtidig vil du opleve at denne knivklinge er meget 'tough' og hårdfør, og tåler at blive arbejdet hårdt og længe med. 

Denne kniv er særligt udformet til at skære benløst kød og fisk for den sags skyld. Den lange og smalle profil giver dig muligheden for at skære fine ensartede stykker kød, ved at bruge lange præcise strøg med kniven. Du vil opleve at kødet ikke klæber til klingen som hvis du skærer kød med en almindelig kokkekniv.

Samlet længde: 33,5 cm
Højde i hælen:  2 cm
Bredde i ryggen foran skæfte: 2,2 mm
Bredde i ryggen midt på klingen: 1,9 mm

Vægt: 96 g

Hærdet til 59 HRC

Æskerne til knivene er designet af Early Nature og produceret i Vejle af Vejle Æskefabrik.

Træuld i æskerne er høstet fra jyske træer under bæredygtige forhold.

Bemærk at dette stål udvikler patina over tid, følg derfor nedenstående vejledning:

  • Lad ikke din kniv ligge våd eller beskidt over længere tid
  • Imellem at du bruger din kniv kan du med fordel tørre knivbladet af i et tørt viskestykke mellem opgaverne
  • Når du har vasket din kniv af tørres den af i et tørt viskestykke og knivbladet kan med fordel smørres i medfølgende olie.
  • ALLE CARBON KNIVE VIL UDVIKLE PATINA - DETTE ER NATURLIGT OG IKKE SKADELIGT FOR KNIVBLADET