Knivsæt 5 stk i VG10 tsuchime - Amerikansk Valnød og Eg
Knivsæt 5 stk i VG10 tsuchime - Amerikansk Valnød og Eg
Knivsæt 5 stk i VG10 tsuchime - Amerikansk Valnød og Eg
Knivsæt 5 stk i VG10 tsuchime - Amerikansk Valnød og Eg
Knivsæt 5 stk i VG10 tsuchime - Amerikansk Valnød og Eg
Knivsæt 5 stk i VG10 tsuchime - Amerikansk Valnød og Eg
Knivsæt 5 stk i VG10 tsuchime - Amerikansk Valnød og Eg
Knivsæt 5 stk i VG10 tsuchime - Amerikansk Valnød og Eg

Knivsæt 5 stk i VG10 tsuchime - Amerikansk Valnød og Eg

Normalpris 16.545,00 kr Udsalgspris 10.999,00 kr
Inklusive moms.

Knivsæt 5 stk damascus VG10 tsuchime fra japanske Jikko Cutlery

Petty 150 mm
Santoku 170 mm
Gyuto 210 mm
Gyuto 240 mm
Sujibiki 240 mm

Skæfte udført af Early Nature i traditionel WA-stil (ottekantet) i Amerikansk Valnød og Eg

Dette skæfte er udført i formen 'octagonal', der er en anelse konisk fra enden af skæftet ned mod fronten af skæftet hvor det møder knivbladet. Dette er en japansk inspireret form, der i sin traditionelle forstand kaldes et WA-skæfte. Dette skæfte bidrager, med de mange kanter, til den maksimale kontrol over kniven. Skæftet fastholder håndens greb og skaber god balance i kniven helt overordnet set. 

VG10 er en af de mest udbredte rustfrie ståltyper i Japan. Det høje indhold af Chrom gør stålet meget modstandsdygtigt overfor rust, gennem arbejdet med- og håndtering af madvarer. VG10 har en evne til at være meget skarpt, holde skarphed relativt længe og samtidig nemt at slibe skarpt, når det er nødvendigt.

Meget effektivt knivstål til privat som professionel

Petty som knivtype, er designet til at løse mindre og fine snitteopgaver af frugt, grøntsager eller i nogle tilfælde kød/fisk samt til styling af madvarer. 
Petty løser opgaver, der er for store for urtekniven og for små til en Santoku eller kokkekniv. 

Santoku som knivtype er designet til at være en hybrid af en japansk grøntsagskniv 'nakiri' og en japansk kokkekniv 'gyuto'. Santoku er den ultimative multi-purpose kniv, der særligt er god til at choppe grøntsager grundet det forholdsvis brede knivblad samt kurven på skæret af kniven. Kurven på skæret af kniven bidrager til en behagelig 'vuggen' når man snitter. 

Gyuto som knivtype er en klassisk japansk kokkekniv, der kan bruges til næsten alle opgaver i et køkken og er en central del af en knivsamling! Den kan både hakke urter, snitte løg og skære kød. Den har en anelse mere længde end santoku'en hvilket gør den brugbar til at skære vandmelon og større stege mm. 
Denne Gyuto har en meget standart størrelse på 210 mm, hvilket gør den alsidig og ikke for tung og klodset at arbejde med. 

Sujibiki som knivtype er en japansk forskærerkniv, der bruges til at slice benløst kød og fisk. Knivens lange smalle klinge gør det muligt for dig at skære perfekte bøffer eller stykker af fisk, ved at skære med lange fine strøg. Denne kniv er et spændende add-on til en knivsamling og utroligt sjov at arbejde med. 

Hærdet til 60-61 HRC

Æskerne til knivene er designet af Early Nature og produceret i Vejle af Vejle Æskefabrik.

Træuld i æskerne er høstet fra jyske træer under bæredygtige forhold.