16,5 cm santoku smedet i 67 lag damasceret japansk rustfrit VG10. Skæfte lavet i formen 'konisk' i African Blackwood
African Blackwood er langsomt voksende savannetræ, hvor kerneveddet er ekstremt hårdt. Farven på træet er meget mørk brun næsten sort men med diskrete åreaftegninger.
Netop dette træ er et arvestykke
VG10 er en af de mest udbredte ståltyper i Japan. Det høje indhold af Chrom gør stålet meget modstandsdygtigt overfor rust, gennem arbejdet med madvarer og håndtering. VG10 har en evne til at være meget skarpt, holde skarphed længe og samtidig nemt at slibe skarpt, når det er nødvendigt.
Meget effektivt knivstål til privat som professionel
Samlet længde: 31 cm
Højde i hælen: 4,5 cm
Bredde i ryggen foran skæfte: 2 mm
Vægt: 175 g
Hærdet til 58 HRC
