Santoku - Amarant og Messing
Santoku - Amarant og Messing
Santoku - Amarant og Messing
Santoku - Amarant og Messing
Santoku - Amarant og Messing
Santoku - Amarant og Messing
Santoku - Amarant og Messing
Santoku - Amarant og Messing

Santoku - Amarant og Messing

Inklusive moms.

16,5 cm santoku smedet i 67 lag damasceret japansk rustfrit VG10. Skæfte lavet i formen 'konisk' i Amarant og Messing

Amarant er sydamerikansk hårdttræ, der ved fældningen får sit purpurfarvede udseende da det påvirkes af luften og klimaet. 
Dette træ er købt som restlager

VG10 er en af de mest udbredte ståltyper i Japan. Det høje indhold af Chrom gør stålet meget modstandsdygtigt overfor rust, gennem arbejdet med madvarer og håndtering. VG10 har en evne til at være meget skarpt, holde skarphed længe og samtidig nemt at slibe skarpt, når det er nødvendigt.

Meget effektivt knivstål til privat som professionel

Santoku som knivtype er designet til at være en hybrid af en japansk grøntsagskniv 'nakiri' og en japansk kokkekniv 'gyuto'. Santoku er den ultimative muilti-purpose kniv, der særligt er god til at choppe grøntsager grundet det forholdsvis brede knivblad samt kurven på skæret af kniven. Kurven på skæret af kniven bidrager til en behagelig 'vuggen' når man snitter. 

Samlet længde: 31,8 cm
Højde i hælen: 4,5 cm
Bredde i ryggen foran skæfte: 2 mm

Vægt: 177 g

Hærdet til 58 HRC

Æskerne til knivene er designet af Early Nature og produceret i Vejle af Vejle Æskefabrik.

Træuld i æskerne er høstet fra jyske træer under bæredygtige forhold.