Urtekniv 90 mm R2 - Palisander
Urtekniv 90 mm R2 - Palisander
Urtekniv 90 mm R2 - Palisander
Urtekniv 90 mm R2 - Palisander

Urtekniv 90 mm R2 - Palisander

Normalpris 2.699,00 kr
Inklusive moms.

90 mm urtekniv fra den anerkendte japanske smedje Jikko Cutlery i Sakai. Denne kniv er smedet i 3 lag (San Mai) med kernestål af det ekstremt skarpe japanske rustfrie stål R2

Denne kniv indgår i Early Natures nye serie 'KERNE'

Skæfte udført i formen: 'octagonal' i Palisander
Disse skæftematerialer er overskudstræ fra egen produktion af trævarer.

Dette skæfte er udført i formen 'octagonal', der er en anelse konisk fra enden af skæftet ned mod fronten af skæftet hvor det møder knivbladet. Dette er en japansk inspireret form, der i sin traditionelle forstand kaldes et WA-skæfte. Dette skæfte bidrager, med de mange kanter, til den maksimale kontrol over kniven. Skæftet fastholder håndens greb og skaber god balance i kniven helt overordnet set. 

R2 er et rustfrit japansk pulverstål der hærdes helt op til 64 HRC og holder derfor skarpheden virkelig længe. Kombineret med det gode håndværk af selve knivbladet får du her en fantastisk lille kniv fra øverste hylde. 

Meget effektivt knivstål til privat som professionel

Denne kniv kan løse en masse forskellige småopgaver i køkkenet såsom pille løg, ordne urter, aftoppe svampe eller jordbær samt små snitteopgaver med grøntsager og frugt mm.

Samlet længde: 21 cm
Højde i hælen: 2,5 cm
Bredde i ryggen midt på: 1,6 mm
Bredde i ryggen foran skæfte: 1,7 mm

Vægt: 60 g

Hærdet til 62-63 HRC

Æskerne til knivene er designet af Early Nature og produceret i Vejle af Vejle Æskefabrik.

Træuld i æskerne er høstet fra jyske træer under bæredygtige forhold.