Gyuto 210 mm - Rosentræ og Pakka
Gyuto 210 mm - Rosentræ og Pakka
Gyuto 210 mm - Rosentræ og Pakka
Gyuto 210 mm - Rosentræ og Pakka
Gyuto 210 mm - Rosentræ og Pakka
Gyuto 210 mm - Rosentræ og Pakka
Gyuto 210 mm - Rosentræ og Pakka

Gyuto 210 mm - Rosentræ og Pakka

Normalpris 7.339,00 kr
Inklusive moms.

210 mm Gyuto 100% håndlavet damaskussmedet i det ekstremt skarpe japanske carbonstål Aogami #2.

Skæfte i traditionel WA-stil (ottekantet) i Rosentræ og Pakka

Disse knive er et 100 % håndlavet produkt, smedet og slebet af et lille kollektiv af dygtige håndværkere i Sakai, Osaka i Japan.

På knivklingerne finder du japanske tegn (kanji) som betyder Me-Buki, hvilket oversættes til 'spirende grønt' Dette er håndværkernes oversættelse af 'Early Nature' 
Vi er meget stolte af dette samarbejde.

Aogami #2 (blue carbon steel// Blue Paper steel) er en meget udbredt og populær japansk ståltype fra øverste hylde. Netop dette stål er særligt hårdt og holder sig skarpt længere end noget andet carbonstål du kender (med få undtagelser)
Grundet det hårde stål, tåler denne kniv ikke at skære i brusk, frosne råvarer mm. Skær derfor fx. kun i benløst kød og fisk.


Meget effektivt knivstål til privat som professionel

Gyuto som knivtype er en klassisk japansk kokkekniv, der kan bruges til næsten alle opgaver i et køkken og er en central del af en knivsamling! Den kan både hakke urter, snitte løg og skære kød. Den har en anelse mere længde end santoku'en hvilket gør den brugbar til at skære vandmelon og større stege mm. 
Denne Gyuto har en meget standart størrelse på 210 mm, hvilket gør den alsidig og ikke for tung og klodset at arbejde med. 

Samlet længde: 34,8 cm
Højde i hælen: 4,7 cm
Bredde i ryggen foran skæfte: 2,3 mm

Vægt: 157 g

Hærdet til 61-64 HRC

Bemærk at dette stål udvikler patina over tid, følg derfor nedenstående vejledning:

  • Lad ikke din kniv ligge våd eller beskidt over længere tid
  • Imellem at du bruger din kniv kan du med fordel tørre knivbladet af i et tørt viskestykke mellem opgaverne
  • Når du har vasket din kniv af tørres den af i et tørt viskestykke og knivbladet kan med fordel smørres i medfølgende olie.
  • ALLE CARBON KNIVE VIL UDVIKLE PATINA - DETTE ER NATURLIGT OG IKKE SKADELIGT FOR KNIVBLADET