Petty 150 mm - Hårdttræ og Messing
Petty 150 mm - Hårdttræ og Messing
Petty 150 mm - Hårdttræ og Messing
Petty 150 mm - Hårdttræ og Messing
Petty 150 mm - Hårdttræ og Messing
Petty 150 mm - Hårdttræ og Messing
Petty 150 mm - Hårdttræ og Messing
Petty 150 mm - Hårdttræ og Messing
Petty 150 mm - Hårdttræ og Messing
Petty 150 mm - Hårdttræ og Messing
Petty 150 mm - Hårdttræ og Messing
Petty 150 mm - Hårdttræ og Messing

Petty 150 mm - Hårdttræ og Messing

Normalpris 8.200,00 kr
Inklusive moms.

150 mm Petty 100 % håndlavet og damaskussmedet i japansk rustfrit AUS10. Skæfte lavet i formen 'dynamisk 2.0' i Sydamerikansk hårdttræ og Messing

Træ og Messing til dette skæfte er restprodukter fra andre produktioner. Træet er utroligt hårdt og får derfor et meget fint finish

Disse knivklinger er et 100 % håndlavet produkt, smedet og slebet af et lille kollektiv af dygtige håndværkere i Sakai, Osaka i Japan.

På knivklingerne finder du japanske tegn (kanji) som betyder Me-Buki, hvilket oversættes til 'spirende grønt' Dette er håndværkernes oversættelse af 'Early Nature' 
Vi er meget stolte af dette samarbejde.

Dette skæfte er udført i formen 'dynamisk 2.0', som er inspireret af den klassiske vestlige/franske form man oftest har set gennem tiden i forbindelse med knivproduktion i vores del af verden. Skæftet består af både bløde kurver og veldefinerede kanter, hvilket gør skæftet behageligt og ergonomisk men med fuld kontrol over kniven. Formen på skæftet sikrer håndens greb i en 'låst' position hvor kniven ikke kan smutte selvom skæftet bliver fedtet meget ind under arbejdet i køkkenet. 

AUS10 er en af de lidt mindre udbredte japanske rustfrie ståltyper, men som kun vokser i popularitet, grundet dets gode egenskaber og bjergtagende udseende. Det høje indhold af Chrom gør stålet meget modstandsdygtigt overfor rust, gennem arbejdet med- og håndtering af madvarer. AUS10 har en evne til at være meget skarpt, holde skarphed relativt længe og samtidig nemt at slibe skarpt, når det er nødvendigt. AUS10 har flere ligheder med VG10 som vi ved Early Nature altid har været vant til at have på lager.

Meget effektivt knivstål til privat som professionel

Petty som knivtype, er designet til at løse mindre og fine snitteopgaver af frugt, grøntsager eller i dette 
tilfælde med sin lange fine klinge kød/fisk samt til styling af madvarer. 
Petty 150 mm løser opgaver, der er for store for urtekniven og for små til en Santoku og Gyuto men kan også bare være et godt match til dig hvis du foretrækker en lang og fin kniv, der er lav i profilen. 

Samlet længde: 28,5 cm
Højde i hælen: 3 cm
Bredde i ryggen foran skæfte: 2,1 mm

Vægt: 84 g

Hærdet til 60 HRC

Æskerne til knivene er designet af Early Nature og produceret i Vejle af Vejle Æskefabrik.

Træuld i æskerne er høstet fra jyske træer under bæredygtige forhold.